AOVE Arbequina Cosecha Propia Caja: 5 Botellas cristal 250ml

Producto procedente de la variedad arbequina 100%, recolectada manualmente y de una forma totalmente artesanal a finales del mes de Octubre y extracción mecánica en frío. Una arbequina que sorprende por su frescura

ANALISIS VISUAL

Aspecto:Este aceite se comercializa en rama sin un previo filtrado, presentando un aspecto muy limpio de decantación.

Color: La gama cromática que lo caracteriza es color amarillo con irisaciones verdes. A pesar de no estar filtrado el aceite es muy brillante.

ANALISIS TACTIL

Paladar – Boca: La sensación más destacada y que le confiere personalidad es la sensación de frescor que deja en boca. No provoca ninguna sensación de astringencia y su paso es fluido y sedoso pero sin sensación de untuosidad.

ANALISIS OLFATIVO

Sensaciones – Aromas: Complejo, muy fresco y explosivo en una primera fase que luego va matizando. Aromas de limas entremezclados con hierba recién cortada, savia verde, sobre un fondo de tomate raff. Su final recuerda a notitas de almendra verde.

ANALISIS GUSTATIVO

Gusto – Paladar: Su entrada en boca es fresca y elegante, apreciándose en la parte anterior el sabor a almendra y clorofila. Al pasar a la parte posterior, un regusto a tomate raff, con amargor justo que es más frescor. Picor algo más intenso y termina con un retrogusto de toques sutiles a almendra amarga.

Excelente estructura y volumen que se mantiene en un final sostenido debido a unas sensaciones ligeramente picantes (ganadas por su pronta recolección) y muy frescas